Lưu ý chuyện thực phẩm ngày tết

Bữa ăn ngày Tết thường có nhiều món, đủ chất hơn và sang trọng hơn bữa ăn ngày thường. Đủ đầy các món ăn, những cũng đừng quên những lưu ý chuyện thực phẩm ngày tết, để bữa ăn ngày Tết sao vừa ngon, vừa vui, vừa an toàn.

1. Đủ đầy món ăn ngày Tết

Ẩm thực ngày tết là vấn đề cần lưu tâm giúp chúng ta hưởng một tết ấm cúng và đầy sức khoẻ. Vì vậy, thường gọi là “ăn Tết”, ngoài cơm, ngày Tết còn có: bánh chưng, bánh dày.

Lưu ý chuyện thực phẩm ngày tết

Ẩm thực ngày tết là vấn đề cần lưu tâm

Mứt Tết thì đủ loại: mứt gừng, mứt bí, mứt cà chua, mứt táo, mứt dừa, mứt quất, mứt sầu riêng, mứt mít, mứt khoai, mứt hạt sen, mứt chà-là, mứt lạc, mứt me,… ngoại giả, Tết còn có hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương, hạt điều, hạt dẻ rang,…

Thức uống ngày Tết: Phổ biến nhất vẫn là rượu. Các loại rượu truyền thống của dân tộc như rượu nếp thơm, nếp cái hoa vàng, nếp nương, gạo cẩm, rượu ngô, rượu Bàu đá, rượu đế,… Sau bữa ăn, người ta thường dùng trà xanh. Ngày nay còn có thêm các loại rượu của phương Tây: rượu mạnh, rượu chát, bia và các loại nước ngọt.

Cỗ Tết: Dịp Tết người Việt thường chế biến các thực phẩm như gà luộc, bóng bì, canh măng, chân giò có nấm hương, miến nấu lòng gà, nem rán, xôi gấc, xôi đỗ, thịt gà, thịt đông, món xào, chả lụa, giò mỡ, nộm, dưa hành muối,… bữa ăn tất niên của người miền trung thường có xôi, thịt heo quay, cá rô chiên, canh rau, canh mướp đắng.

Ngoài ra, các gia đình miền Nam thường có thêm nồi thịt kho nước dừa, nồi mướp đắng hầm, nem bì, dưa giá miền Nam, củ kiệu, bánh tráng để ăn mấy ngày tết.

2. Ăn Tết, đừng quên:

để ý vệ sinh cá nhân chủ nghĩa: Cắt ngắn móng tay, rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

An toàn thực phẩm: Trong những ngày Tết, chúng ta có thiên hướng ăn nhiều hơn do phải đi chúc Tết nhiều nơi với thức ăn ngon, trong bầu không khí vui vẻ, sôi nổi. bởi thế, việc quan tâm đến an toàn thực phẩm trong những ngày Tết cần được quan hoài một cách đúng mức. Cần chọn mua thực phẩm ở những nơi bán sạch sẽ, ngăn nắp, có uy tín, biết rõ cội nguồn, xuất xứ nơi cung cấp để bảo đảm chất lượng và độ an toàn của sản phẩm và cần phải bảo quản đúng cách.

Sử dụng nước sạch, công cụ sạch để chế biến, nấu nướng, lưu trữ, bảo quản thức ăn.

Thực phẩm không hâm đi, hâm lại nhiều lần sẽ giảm chất lượng.

Việc ăn uống khoa học sẽ là cách tốt nhất bảo đảm cho chúng ta có một cái tết vui vẻ, sức khoẻ dồi dào.

Xem thêm:

lưu ý chuyện thực phẩm ngày tết

Nên hạn chế rượu bia ngày Tết

Hạn chế rượu bia: Rượu bia là thức uống dùng trong giao tiếp vào những ngày lễ Tết. Tuy nhiên, uống như thế nào để tốt cho thân về tiêu hoá cũng như tim mạch, thì phải tuân đúng liều lượng mà các nhà khoa học khuyến cáo như uống rượu mạnh 50 ml/ ngày, rượu chát 150 ml/ ngày, bia 300 ml/ ngày. Khi uống hơn liều này các độc tố sẽ bị giữ lại gan, ảnh hưởng đến sự trao đổi chất làm gan bị tổn thương, khiến chức năng thải độc của gan sút giảm, ảnh hưởng xấu đến sự tiêu hóa của thân, dẫn đến viêm gan do rượu và xơ gan.

Hạn chế thực phẩm có nhiều tinh bột, đường vì thực phẩm này ảnh hưởng đến những người có bệnh lý đái tháo đường.

Với các thức ăn nguội: Ngày tết phần nhiều mọi gia đình thường mua thực phẩm để vào tủ lạnh dự trữ, nên thực phẩm không được tươi ngon. Hầu hết các thực phẩm này có nhiều muối, giàu chất béo nên không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ. Nên lưu ý cho những người có bệnh lý tăng áp huyết, bệnh thận, bệnh gan và bệnh lý đại tràng,… Do đó, bạn nên ăn đồ tươi, nóng hàng ngày vừa ngon lại có đầy đủ năng lượng và an toàn.

Bổ sung rau xanh: Ngày tết thường ăn những thức ăn có nhiều chất đạm, mỡ, ít vitamin cho nên sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá, gây ra các triệu chứng khó tiêu đầy bụng, rối loạn đi tiêu. Bên cạnh đó, những thực phẩm giàu năng lượng, dễ gây tăng cân, béo phì. Để hạn chế điều này nên ăn nhiều rau xanh và hoa quả để bổ sung vitamin và chất xơ giúp tốt hệ tiêu hoá.

Ăn đúng bữa: Ngày tết bận rộn, rất khó để bảo đảm ăn đúng giờ. Đây cũng là một trong những nguyên cớ dễ gây viêm loét bao tử tá tràng, sẽ ảnh hưởng sức khoẻ và ảnh hưởng đến công việc sau tết. Tuy nhiên, bạn nên cố gắng xếp đặt ăn uống đúng bữa để bảo vệ sức khỏe bản thân cũng như gia đình.

Chế độ ăn hợp lý: Theo các nhà dinh dưỡng học, chế độ dinh dưỡng hợp lý cần có sự thăng bằng đường, đạm, mỡ, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

TS. BS Võ Hồng Minh Công

– Trưởng khoa Nội Tiêu Hoá BV ND Gia Định

Nguồn bài viết: vuonnhansam.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *